发新话题

【厨房大集合】家坛厨房2012年新开张了

诚信成缘  版主   发表于:2012-04-09 21:31   只看该作者
发帖 9687    精华:169   注册时间:2003-11-30    发短消息        

6楼




口水流下来了。。。。
  TOP
凝若雨  版主   发表于:2012-04-10 10:20   只看该作者
发帖 10270    精华:22   注册时间:2008-1-19    发短消息        

7楼

引用:
原帖由 内弗受 于 2012-4-9 20:01 发表
要是真的能教我做几个菜,我保证随时光顾并顶帖。

首先,提一个问题:
谁能教我掌握糖醋排骨,特别是糖与醋的比例?
嘿嘿,这个问题,你问对人了 我就爱做,但糖醋比例都是根据排骨多少凭感觉放的。

糖醋排骨:

1、排骨一斤,宰成小排(大排骨不进味),开水煮血泡出来后捞出,放切成小段的大葱、姜未、豆油、料酒适量、花椒码味二十分钟

2、排骨蒸二十分钟,捡出葱段等杂物,排骨从汤中挑出晾一下,蒸出的排骨汤单独用小碗装上备用

3、四分之一碗芝麻用锅小火干炒一下,出香味后装上备用

4、炒锅放油适量,油热后大火煎排骨,至外表金黄,捞出备用。

5、锅内留少许油放入白糖大半碗,略炒一下,放入排骨汤煎两分钟后倒入排骨。

6、放出盐适量、醋四分之一勺、豆油适量

7、放入芝麻、醋两滴(最后一次提味)、味精,起锅


附件

2012-4-10 10:08

http://club.eladies.sina.com.cn/slide.php?tid=5060571#p=1


  TOP
言蹊  小老板   发表于:2012-04-10 10:57   只看该作者
发帖 24339    精华:40   注册时间:2003-3-15    发短消息        

8楼

Re:【厨房大集合】家坛厨房2012年新开张了

这排骨做得漂亮。。还要芝麻。。
  TOP
头像
内弗受  蓝领一族   发表于:2012-04-10 11:18   只看该作者
发帖 102    精华:0   注册时间:2011-6-22    发短消息        

9楼

回复7楼 凝若雨  的帖子

谢谢师妹了。“白糖大半碗”是不是“白糖大半勺”的笔误?看来,是每三份糖应当有一份醋。

不过,这勺子的大小,还是不好掌握,可不可以手把手教我?
  TOP
言蹊  小老板   发表于:2012-04-10 11:38   只看该作者
发帖 24339    精华:40   注册时间:2003-3-15    发短消息        

10楼

回复9楼 内弗受  的帖子

发新话题
查看积分策略说明

快速回复主题

[完成后可按 Ctrl+Enter 发布]  预览帖子  恢复数据  清空内容

 使用个人签名
  用户名: 密码:    注册  找回密码